As nossas receitas

Apresentamos aqui algumas receitas tradicionais do nosso concelho.

(Para 4 pessoas)

Caldeta

Ingredientes:

4 postas de peixe (a gosto)

1 cebola

4 dentes de alho

1 folha de louro

½ molho de poejos

2 tomates

Orégãos q.b.

Água e sal q.b.

Preparação:

Leve a refogar a cebola, cortada em pedaços pequenos, o alho, o louro os poejos e o tomate, também cortado aos pedaços. Juntar a água e sal e quando abrir fervura juntar o peixe e deixar cozer

 Luis G.

Sopa de Cação

Ingredientes:

Sal e azeite q.b.

1 ceola

1 dente de alho

1 folha de louro

1 molho de coentros

2 colheres de farinha

4 postas de cação

Água

2 colheres de vinagre

Preparação:

Deita-se o azeite e o louro no tacho. Pica-se a cebola, o alho francês e os coentros. Vai ao lume brando a alourar. Deita-se a farinha envolvendo muito bem. Deita-se a água e o sal e deixa-se abrir fervura, em seguida deita-se o cação. Quando abrir fervura deita-se o vinagre e baixa-se o fogão para não verter. Deixa-se cozer cerca de 15 minutos.

Paula

Sopa de Ovo

Ingredientes:

4 batatas pequenas

1 pedaço de abóbora

 1 nabo

1 courgete

1 alho francês

3 cenouras médias

3 folhas de alface

1 cebola

1 dente de alho

Azeite e sal q.b.

4 ovos

Preparação:

Corta-se tudo em pedaços e coze-se numa panela com água, excepto os ovos que se cozem à parte, quando estiver tudo cozido acrescentam-se os ovos descascados e cortados em pedaços. Está pronto a servir.

Tatiana

Creme de Cenouras

Ingredientes:

250 g de cenouras

100g de batatas

1 cebola

3 ou 4 dentes de alho

Azeite e sal a gosto

Água

Preparação:

Depois de descascadas as batatas e as cenouras, cortam-se aos quadradinhos e colocam-se na panela. De seguida corte a cebola em 4 e os dentes de alho. Leva-se tudo a cozer em lume médio. Deve-se colocar água a tapar os ingredientes totalmente.

Após, mais ou menos, 20 minutos, quando os ingredientes estão cozidos, passa-se tudo com a varinha mágica e adiciona-se o azeite e sal a gosto. Leva-se a lume brando e espera-se que levante fervura. Está pronto a servir.

Álvaro

Sopa de Tomate

Ingredientes:

1 cebola pequena

1 kg de batatas

1 pacote de polpa de tomate

Sal q.b.

Orégãos q.b.

1 posta de bacalhau ou pescada

Azeite q.b.

1 queijo

Água q.b.

Preparação:

Pica-se a cebola, junta-se ao azeite, ao sal, à polpa de tomate. Leva-se a lume a refogar. Depois de refogado junta-se a água, a batata o peixe e o queijo e deixa-se cozinhar.

Quando a batata estiver cozida deitam-se os ovos (parta a casca e deixe o ovo cair para dentro da sopa) até estarem bem cozidos. Polvilhe com orégãos e sirva com pão migado.

Ângela

Sopa de Castanhas

Ingredientes:

1 litro de água

500g de castanhas congeladas

2 batatas grandes

1 cebola grande

2 dentes de alho

4 colheres de azeite

1 dl de natas

Sal q.b.

Preparação:

Descascar as cebolas, o alho, as batatas e cortar tudo aos bocados.

Num tacho á parte colocar a água e quando estiver a ferver, juntar todos os ingredientes, excepto as natas e o azeite, deixar cozer mais ou menos 20 minutos.

Juntar as natas e o azeite e triturar tudo com a varinha mágica.

Servir quente.

Inês

Sopa de vagens

Ingredientes:

500 g de feijão verde

1 cebola grande

2 dentes de alho

1 ramo de salsa

1 pimentão verde

4 batatas médias

100g de arroz

4 colheres de azeite

sal qb

Preparação:

Corte as extremidades ao feijão verde e retire-lhe o fio. Corte em cubos as batatas e o pimentão, depois de limpo de sementes, corte a cebola em gomos e pique a salsa.

Numa panela, aqueça o azeite e refogue todos os legumes, até murcharem, regue com água suficiente para a sopa, tempere com sal e leve ao lume a cozer.

Reduza a puré e, se necessário junte mais água, rectifique o sal e leve de novo ao lume. Quando levantar fervura, junte o arroz e deixe cozer.

Se preferir não triture todos os legumes e, em vez disso, retire alguns para uma tigela, depois de cozidos junte-os à sopa quando o arroz estiver cozido.

Rita

Sopa de Legumes

Ingredientes:

1 alho francês

1 cebola

4 cenouras

talos de couve

1 chávena de ervilhas

1 chávena de feijão branco

1 nabo

sal e azeite qb

Preparação:

Coza o feijão branco e as ervilhas num litros de água temperada com sal. Depois de bem cozidos junte os restantes legumes cortados grosseiramente e deixe cozer.

Bata a sopa com uma varinha mágica e leve de novo ao lume até levantar fervura.

Junte o azeite.

Sílvia

Sopa Juliana

Ingredientes:

6 batatas

3 cenouras

1 cebola

1 alho francês

2 dentes de alho

1 repolho médio

1 nabo

sal e azeite qb

Preparação:

Corte bem fininho o alho francês, o nabo, o repolho e rale as cenouras, coza numa panela com água e sal.

Noutra panela coza as batatas, cortadas em pedaços, a cebola e os dentes de alho com sal e azeite a gosto.

Depois de tudo bem cozido passe as batatas com a varinha mágica e junte os restantes legumes ao preparado, mexa bem.

Patrícia